Slow Eating

Dagli anni '50 ad oggi la produzione di soia nel mondo è cresciuta a una velocità irrefrenabile, passando da 16 milioni di tonnellate all’anno a 352 milioni (dati FAO, 2017). Una crescita esponenziale quella del mercato della soia, che non è però causata dall’aumento...

Sapete che le uova ci parlano? Questo fatto strabiliante ha avuto inizio nel 2005, grazie al Regolamento CE 2295 del 2003 che ne ha reso obbligatoria per legge la timbratura del guscio. Questi numeri colorati - o meglio, codici alfanumerici - (generalmente rossi o...